Há sete anos, Martine Faye, 39 anos, natural de Dacar, está à frente da Africa Gourmet, uma adega de alto padrão cujas lojas estão localizadas em Almadies, bairro nobre da capital, e na Petite- Côte, na estância balnear de Saly.
Aqui, os vinhos brancos convivem com os tintos, os rosés, mas também os espumantes, entre os quais o champanhe, engarrafados na quinta. Há referências das regiões vinícolas da França: Borgonha, Languedoc, Jura, Alsácia, etc. 115€). Também temos uma gama de vinhos biológico. »
Quatrocentas referências
“Os vinhos que comercializamos vêm de proprietários de vindimas, não de comerciantes. Trabalhamos com 300 deles e oferecemos 400 referências”, diz Martine Faye. O senegalês viaja quatro vezes ao ano à França para conhecer produtores e conhecer os corredores de feiras especializados. “Queremos que haja uma história por trás de cada garrafa. Os nossos vinhos são de elevada qualidade, digestíveis e produzidos de acordo com as normas”.
Antes de assumir esta posição, Martine Faye estudou comércio internacional na Instituição Sainte-Jeanne-d’Arc em Dakar, então especializou-se em engenharia financeira. Mas foi um encontro casual que mudou tudo. “Esta mulher [qui détient la majorité des parts de l’entreprise et dont la trentenaire ne souhaite pas dévoiler l’identité], de quem sou agora amiga, lamentou que lhe fosse impossível encontrar um bom vinho durante as suas visitas a Dakar, recorda. Ela estava procurando por alguém que fosse um especialista em gestão e um amante do vinho. Candidatei-me e fui contratado como gerente de contas, depois gerente de vendas”.
Hoje, a equipa conta com quatro pessoas e a empresa regista um volume de negócios anual de cerca de 80 milhões de FCFA (cerca de 122 mil euros).
6.000 garrafas fretadas
Todos os anos, a Africa Gourmet freta 6.000 garrafas, ou seja, dois contêineres refrigerados. “Manter a cadeia de frio é essencial. Outros vinhos de marca destinados à África são por vezes pesados e conter insumos químicos para que as garrafas resistam ao calor”, explica Martine Faye. Hoje especialista, ela fez uma formação teórica e também uma prática, que continua de acordo com suas passagens pela França.
Os jovens com menos de 30 anos começam a ser cada vez mais exigentes”
A gestora cuida com muito carinho de cada um de seus clientes, sejam eles pessoas físicas, empresas, hotéis ou restaurantes. “Provamos todos os vinhos que vendemos. Por vezes os viticultores vêm a Dakar e organizamos degustações ou jantares com os nossos clientes. Lemos o rótulo com eles, aconselhamos. Contamos-lhes a história de cada viticultor, como produzido o seu vinho, etc”.
Senegaleses e expatriados
Entre uma clientela privada da Africa Gourmet, 50% são senegaleses e 50% expatriados. “Os jovens com menos de 30 anos estão cada vez mais exigentes com o que bebem. Quanto aos senegaleses, cada vez mais apreciam um bom vinho”, observa Martine Faye. Segundo ela, essa clientela africana se volta primeiro para Bordeaux e Côtes-du-Rhône, antes de encontrar um vinho que se tornou seu favorito.
Martine Faye também tem seus favoritos. “Tenho preferência pelos vinhos da Borgonha. Acredito que isso se deve ao fato de os viticultores desta região terem sido os primeiros a receber-nos em suas casas e compartilhar a sua história com Nós. »
